Vente à Montpellier  le vendredi 9 octobre 2020

Vous pouvez dès à présent consulter le catalogue en ligne en suivant le lien suivant sur le site interencheres.com. Pour déposer vos ordres d’achat ou pour toute demande d’information complémentaire vous pouvez contacter l’hôtel des ventes de Montpellier en envoyant un email à severine@hdvmontpellier.fr  En raison de la situation sanitaire actuelle, le nombre de personnes en salle est limité et l’accès à la vente ne sera autorisé qu’après une inscription préalable.

Chers amis gourmands,    Bonjour,

Il y a bientôt 40 ans, Jean-Luc et moi nous installions au Ranquet en Cévennes pour entamer une longue aventure dans le monde de la gastronomie et de l’hôtellerie.

Jean-Luc y peupla l’espace d’objets chinés, choisis, sentis ou inventés…

Il portait un regard singulier sur l’art; ce lieu cévenol lui permettait de le partager. Il avait un attachement particulier pour les métiers anciens et l’artisanat populaire languedocien (sériciculture, chapellerie, ganterie,…) Il dégottait de belles pièces et les installait dans le grand domaine au détour des niches et des recoins!

Le Ranquet était une jolie vitrine pour sa collection!

En 2009, l’histoire change de cap, destination SETE, horizon et lumières de Méditerranée, bocal gourmand et Coquerie en écrin miniature!!

D’étoile de mer en voie lactée, les objets perdent leur place et leur sens, se couvrent de poussière, se retrouvent orphelins.

Première mission après ma « restirade »  : leur redonner vie, les remettre en mouvement, leur permettre de raconter leur histoire…

Voilà qui est fait et devient possible avec l’aide de Maîtres Bertrand de Latour et Jean-Christophe Giuseppi commissaires priseurs à l’Hotel des Ventes de Montpellier

Ces souvenirs du Ranquet composantes de la collection Majourel seront visibles à 9h00 et accessibles à 14h00 le Vendredi 9 Octobre 2020

Merci de votre fidèle confiance et des bonheurs partagés

Anne Majourel

2019 s’annonce lumineuse!   Le soleil brille fort à Sète ces jours-ci…

Profitons-en pour voguer tout sourire sur des chemins joyeux!!

Je suis émue d’avoir partagé tous ces bons moments de gourmandise et de dégustation, de rencontres formidables…

Tant de souvenirs pour moi à l’aube d’un rythme différent !

Et oui, La Coquerie, change de capitaine!

Voici le temps de la « restirade » : retirée de la restauration, je rends le tablier… mais je reste passionnée !

Tant de clients devenus des amis, tant d’amis restés fidèles, tant d’affection savourée : tout se bouscule !

Je me berce de tout… Me réjouis du reste à venir…

Les chemins s’ouvrent de toutes parts, les horizons prennent la piste d’autres étoiles, mais je garde les ciels d’ici comme ports d’attache !

Prendre le temps ? apprendre le temps, oui, déjà !

Vivre à Sète, respirer ses rues, arpenter ses contrastes… 

Rester occitane, mais au fil des voyages cultiver la nuance, rencontrer l’inconnu, rechercher l’harmonie… encore, partout !

2019, année nouvelle : parons nos espérances de couleurs multiples, et la grande cuisine du monde prendra le goût du rêve !!

À tout bientôt !

Belle et bonne année d’instants à partager !

Amitiés    Anne

Ouvertures 2018:

Du 22 février au 27 mai  midi et soir du jeudi au dimanche (sauf dimanche soir)

Du 1er juin au 23 septembre uniquement le soir du lundi au samedi

Du 4 octobre au 25 novembre midi et soir du jeudi au dimanche (sauf dimanche soir)

Véronique répond au 06 47 06 71 38 pour les réservations 2018 par SMS de préférence et à vos appels du mardi au samedi de 10h à 13h et de 16 h à 21h … Pour éviter les erreurs, le répondeur ne prend pas de message et nous ne faisons aucune réservation par mail

Lyvia, Julien et Anne seront à nouveau au poste de pilotage à partir du jeudi 22/02

Menu Les Yeux Fermés 65 €

Réalisation: Fruits de mer et poissons

Mise en scène:la Méditerranée

Décor: la Saison

Lumière: le  Jardin

 Menu unique, inspiré par le marché, la saison et la pêche

Promenade marine en 4 temps (1 pincée, 2 entrées, 1 plat) fromage et dessert (boissons non comprises)

Réservation conseillée et particularités à signaler

Merci d’avoir partagé nos instants,

Au plaisir de vivre avec émotion,

Anne, Depuis la Coquerie, 1 chemin du Cimetière Marin 34200 SETE

Bonjour à tous les gourmands, L’année 2017 s’achève avec un petit mois de vacances pour la coquerie!!!

Nous serons en congés du lundi 4 /12/2017 au mercredi 3/01/2018

Vous pouvez toujours nous joindre en décembre!

Véronique répond au 06 47 06 71 38 pour les réservations 2018 par SMS de préférence et(ou) à vos appels urgents du mardi au samedi de 10h à 13h et de 16 h à 20h … Pour éviter les erreurs, le répondeur ne prend pas de message et nous ne faisons aucune réservation par mail

Ouvertures 2018: du 4 au 28 janvier et à partir du 22 février toujours midi et soir du jeudi au dimanche (sauf dimanche soir)

Lyvia, Julien et Anne seront à nouveau au poste de pilotage à partir du jeudi 4/01

En janvier, nous renouons avec les  Cours de Cuisine. Ludique, festive et conviviale, vivez une matinée de partage autour du comptoir (inscription à réception du règlement par ch 150€) : 3 dates à retenir   – vend 5/01 crustacés  – jeudi 11/01 nobles de mer – vend 19/01 truffes ou pas

Besoin d’un bon cadeau ? la « Table Singulière » pour 2 pers à recevoir par courrier après règlement par chèque (185 €) avec nom des destinataires et adresse de retour

Merci d’avoir partagé nos instants, Au plaisir de vivre avec émotion, Très bonnes fêtes

Anne, Depuis la Coquerie, 1 chemin du Cimetière Marin 34200 SETE

Bonjour à tous,

Fin d’année 2016,

La Coquerie ferme pour congés annuels du 28 novembre au 4 janvier 

Ouverture le jeudi 5 janvier pour le dîner  (réservation à partir du 26/12 par téléphone uniquement)

Je me ferai un plaisir de proposer des séances « Atelier de Cuisine » 

les jeudis     22 et 29 décembre 2016            12 et 26 janvier 2017

« Succés »: Brandade, Bouillabaisse et Biscuits 

Bons Cadeaux pour les fêtes

Atelier de Cuisine

Bon cadeau :  150 €  pour 1 personne

Cours de 9h00 à 15h00 le jeudi, repas et boissons comprises, 

ou       Table Singulière 

Bon cadeau : 185 € pour 2 personnes

2 menus « LES YEUX FERMÉS », 2 coupes de champagne en apéritif, 1 bouteille de vin pour le repas et 2 cafés

Une « INVITATION » nominative peut vous être adressée dès réception du règlement par chèque à l’ordre d’Anne Majourel 1 chemin du Cimetière Marin 34200 SETE.

N’oubliez pas de me donner votre adresse postale et le nom des heureux gourmands! Ils pourront réserver leur table par téléphone à partir du 26/12 ou leur cours de cuisine par sms uniquement (nombre de places limitées)

Livre de Cuisine

 

Bonjour à tous ,

Après quelques mois de répit, quelques cours de cuisine, quelques missions extérieures…

Après beaucoup de rencontres formidables, de balades extraordinaires, de repas mémorables, de dégustations surprenantes….

Nous reprenons les habitudes sétoises : la criée lumineuse cet après-midi, les halles accueillantes ce matin, les étals colorés, les fournisseurs souriants, et les produits gourmands…

Demain jeudi 25 février…..  Ouverture de la Coquerie

La nouvelle équipe est heureuse de vous souhaiter la bienvenue et s’active en cuisine et au jardin pour que les herbes du printemps réjouissent vos papilles

A bientôt
Anne Majourel

La Coquerie ouvre midi et soir du jeudi au samedi, et dimanche midi

Réservation conseillée au 06 47 06 71 38

Bonjour à tous les Gourmands,

La saison se termine en douceur… températures clémentes et pêches miraculeuses ont comblé les visiteurs de notre « bocal »…

En décembre, nous vous abandonnerons pour 3 mois (congés du 3 décembre au 25 février)

Le temps de quelques Confidences de Cuisine

Entre le 21/12/2015 et le 30/01/2016, l’atelier reprend ses cours:             10 dates pour assouvir vos envies de marmitons autour du comptoir … toujours la même organisation

9h café causette recette   9h30 12h grosse brigade en action autour d’un menu (voir programme)   12h apéro trottoir   12h30 déjeuner dégustation   14h30 débrif débridé…

Voici le Calendrier…

Lundi 21/12/2015 : Huîtres, Pigeon, Chocolat
Dimanche 27/12/2015 : Foie Gras, Turbot, Exotique
Mercredi 30/12/2015 : Saint-Jacques, Canard, Citron
Lundi 4/01/2016 : Stéphane
Jeudi 7/01/2016 : Oeufs, Bouillabaisse, Fruits Rouges
Samedi 9/01/2016 : Poireau, Agneau, Praliné
Vendredi 15/01/2016 : Brandade, Ecaille, Vanille
Dimanche 24/01/2016 : Octopus, Boeuf, Nougatine
Mercredi 27/01/2016 : Nicole
Samedi 30/01/2016 : Fumé, Veau, Millefeuille

Ce programme est établi en fonction du marché et des saisons, il est susceptible de modifications.

RDV 9h00 à la Coquerie, 1 ch du Cimetière Marin 34200 SETE

Paiement par chèque au courrier 7 jours avant la date 

Inscription par SMS ou par téléphone: 06 47 06 71 38 (sous réserve de disponibilité) 

Pour les cadeaux de NOEL

« La Table Singulière » (2 repas les yeux fermés boissons comprises) 185 €

« L’Atelier Tablier » (1 cours de 3 h avec déjeuner boissons comprises et un livre d’Anne) 150 €

Paiement par chèque (Anne Majourel 1 chemin du Cimetière Marin 34200 SETE) au courrier avant le 18 décembre impérativement ( n’oubliez pas de mentionner une adresse pour l’envoi du Bon Cadeau avec nom du ou des « bénéficiaires » et du ou des « offrants »)

Le restaurant ouvrira

le Jeudi 26 février 2016

(du jeudi au samedi midi et soir, et dimanche midi)

A tous, une bonne fin d’année 2015, avec confiance et tolérance… ce monde ne peut pas être si mauvais….

Bonjour,

C’est le début de l’été…

Petit clin d’oeil télévisé pour ceux qui sont restés frustrés après l’apparition furtive dans top chef… Reportage sur France 3, journal de 19h30

ce mardi 10 juin (ou jeudi 12 en fonction de l’actualité)
Vous pourrez voir les filles de la Coquerie en pleine préparation culinaire… objectif: sublimer les huîtres « Tarbouriech » qui sont le sujet d’un documentaire de 4mn

Vive la cuisine et les produits d’exception… Bravo et merci à la famille Tarbouriech pour sa confiance.
Quel bonheur d’évoluer dans cet univers de gourmandises, de saveurs et de lumières…

SETE est décidément une ville formidable et le bassin de thau, un écrin de plaisirs….

Laurence, Lyvia, en cuisine, Sophie, Océane, en salle et moi, aux manettes… sommes heureuses de vous accueillir le soir, tous les soirs sauf dimanche jusqu’au 19 septembre…
Les réservations se font par téléphone 06 47 06 71 38, du mardi au samedi de 9h à 12h et de 16h à 19h.

A bientôt, savoureusement… Anne Majourel

Bonjour à tous…

Ce lundi soir 23 mars, mon ancien second Eric Vidal qui évolue dans les cuisine de Yannick Alleno au Doyen à Paris sera sur les écrans de M6 dans l’émission Top Chef pour composer le jury de l’épreuve du jour…

Lundi prochain 30 mars, je serai aux côtés de mes consoeurs étoilées Michelin sur le plateau de la même émission pour sélectionner un candidat qui s’exprimera sur 3 plats emblématiques des grandes dames de la cuisine française…

La Mère Poulard, la Mère Brazier et les soeurs Tatin ont laissé dans notre patrimoine gastronomique, des classiques que les derniers candidats en lice seront chargés de revisiter …

Peut-être aurez-vous du plaisir à regarder cette brochettes de femmes-chefs… avec leurs accents de terroir… et leurs sourires complices!!!

De notre côté, nous avons eu du bonheur à vivre cette expérience et à honorer par notre participation à ce jury, la cuisine de nos MÈRES…

Rendez-vous sur M6 le lundi 30 mars à 21h00

Amitiés Gourmandes

Anne Majourel